Saberes y Sabores Colchagüinos tiene por objetivo rescatar, difundir y promover la identidad gastronómica oral rural como un aporte al desarrollo del turismo cultural de la Provincia de Colchagua.

Este proyecto es financiado por el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes, convocatoria 2022, del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio de Chile.