Saberes y Sabores
Colchagüinos

Rescate, promoción y difusión de la
cocina tradicional colchagüina y chilena.

Últimas entrevistas

Cocina chilenaEntrevistasPatrimonio CulturalProvincia de ColchaguaRegión de O'HigginsTurismo
Abril 3, 2023

Pamela Villagra, periodista gastronómica: “La comida es el eje vertical y transversal que cruza la cultura y define quiénes somos”

Texto de Karina Jara Alastuey. Fotos gentileza de Pamela Villagra y Sernatur. Pamela Villagra se formó como periodista gastronómica mientras vivía en Valencia, España. Con los años, su trabajo y…
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EntrevistasPatrimonio CulturalProvincia de ColchaguaRegión de O'HigginsTurismo
Abril 3, 2023

Natalia Berríos, Unidad de Desarrollo de Sernatur: Las acciones para promover el turismo cultural y gastronómico en O’Higgins

Texto de Karina Jara Alastuey. Fotos gentileza de Natalia Berrios y Sernatur. Natalia Berríos Martínez es la encargada de la Unidad de Desarrollo de la Dirección Regional de Sernatur O’Higgins,…
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Cocina chilenaEntrevistasPatrimonio CulturalProvincia de ColchaguaSanta Cruz
Abril 2, 2023

Jaime Farías Astorga: Los recuerdos en torno a la cocina familiar

Don Jaime. Texto de Karina Jara Alastuey. Fotos de Clara Bustos Urbina. Sus padres eran de Chimbarongo, pero vivían en San Fernando, ciudad en la que Jaime Farías Astorga nació…
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Cocina chilenaEntrevistasPatrimonio CulturalProvincia de ColchaguaSanta Cruz
Abril 2, 2023

Lilia Navarro Aqueveque: Las impresiones de una “afuerina” viviendo 60 años en Colchagua

  Texto y fotos de Clara Bustos Urbina. Doña Lilia Navarro Aqueveque es una querida profesora normalista, moderna y risueña, que muy amenamente relata episodios de su vida en Colchagua.…
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Saberes y Sabores Colchagüinos

Nuestro proyecto busca rescatar, difundir y promover la identidad gastronómica oral rural como aporte al desarrollo del turismo cultural de la Provincia de Colchagua.

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Recetas

Porotos con mote de doña Madalina

Paso a Paso: ¿Cómo hacer papas con mote?

Recetas con Historia: Papas con mote, sabor a cocina familiar

Cazuela de ave de campo de doña Sara

Paso a Paso: ¿Cómo hacer pebre de cochayuyo?

Recetas con Historia: El rico y saludable cochayuyo

Mote con leche de doña Cecilia

Charquicán de cochayuyo de doña Miriam

Causeo de pata de vaca. Foto de @yvette_anais

Recetas con Historia: El versátil causeo

Recetas con Historia: El sabroso tomaticán

Recetas con Historia: El refrescante clery

Cazuela de osobuco con locro de doña Teresa

Paso a Paso: ¿Cómo preparar un causeo de jurel?

Paso a Paso: ¿Cómo se hace el Cléry?

Paso a Paso: ¿Cómo preparamos el Tomaticán?

Noticias

Cocina chilenaLololNoticiasProvincia de ColchaguaRegión de O'HigginsTurismo
Abril 4, 2024

Con Boca, el primer Congreso Internacional de Turismo Enogastronómico de Chile que llega a Lolol

Este sábado 6 de abril, Lolol será la sede de Con Boca, el primer Congreso Internacional de Turismo Enogastronómico de Chile, que está enfocado en el turismo enológico y las…
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Cocina chilenaColumnaCulturaNoticiasPatrimonio CulturalProvincia de ColchaguaRegión de O'Higgins
Mayo 27, 2023

Cocinas chilenas y el rescate de nuestro patrimonio culinario

  Si hay algo que debemos tener en claro es que la cocina chilena - o mejor dicho cocinas chilenas - es mucho más que una simple combinación de ingredientes…
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Cocina chilenaColumnaCulturaNoticiasOpiniónPatrimonio Cultural
Abril 15, 2023

15 de abril, el Día de la(s) Cocina(s) Chilena(s)

Hablar de la cocina chilena no es hacer justicia. Aunque nos caracterizamos por tener una gastronomía sencilla, somos un país diverso en términos geográficos, culturales y sociales. A lo anterior…
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Cocina chilenaNoticiasPatrimonio CulturalProvincia de ColchaguaRegión de O'Higgins
Marzo 18, 2023

Saberes y Sabores Colchagüinos en Viaje al Sabor

  Compartimos con ustedes la entrevista que nos realizó el periodista Carlos Reyes, de la revista gastronómica Viaje al Sabor. Agradecemos infinitamente esta oportunidad de poder conversar acerca de quiénes…
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ChimbarongoOHigginsProvincia de ColchaguaRegión de O'HigginsTurismo
Marzo 4, 2023

53º Campeonato Regional de Cueca Adulto Arica 2023 en Pichilemu

Las etapas previas a este Regional son 2:Etapa 1: que abarca las Provincias de Colchagua y Cardenal Caro cuya etapa clasificatoria se desarrollará en la Comuna de San Fernando el…
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NoticiasOHigginsSanta CruzTurismo
Febrero 26, 2023

Programación Artística en Vendimia del Valle de Colchagua

La municipalidad de Santa Cruz continúa entregando detalles de lo que será la versión XXIII de la Fiesta de la Vendimia del Valle de Colchagua.Esta vez comunicó a los habitantes…
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     Proyecto financiado por el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes,
  convocatoria 2022, Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio.